초코케익 (1) 썸네일형 리스트형 공포의 빵케잌류에 대한 몇 가지 상식! 요즘 제과점 빵과 케잌류에 대해 말들이 참 많은데 이에 대해 근심이나 공포를 지닌 분들이 있다면 몇 가지 사실들을 참고로 알아 두라는 의미에서 이 글을. 1. 재활용을 위해 존재하는 빵들이 따로 있다? 이건 거의 100%라고 보면 되며 업계에서는 재활용을 위한 빵이 따로 있는데 참고로 난 예전에 학원이 아닌 제과학교 6개월 과정을 마쳐 제빵과 제과기술을 취득한 사람으로 이 때 배우면서 놀란 점이 상당히 많다. 아무튼 이게 뭔고 하니 하나는 마늘빵이고 다른 하나는 쵸코케잌류. 우리나라 제과점들마다 왜 그렇게 마늘빵이 식빵 단팥빵처럼 가는 곳마다 꼭 있는가 하면 그건 바로 바게트 재활용 때문인데 바게트라는 빵은 제품 특성상 유통기한이 상당히 짧다. 다들 이 제품 유통기한 알게 되면 놀라는데 불과 7,8시간에.. 이전 1 다음
