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공포의 빵케잌류에 대한 몇 가지 상식! 요즘 제과점 빵과 케잌류에 대해 말들이 참 많은데 이에 대해 근심이나 공포를 지닌 분들이 있다면 몇 가지 사실들을 참고로 알아 두라는 의미에서 이 글을. 1. 재활용을 위해 존재하는 빵들이 따로 있다? 이건 거의 100%라고 보면 되며 업계에서는 재활용을 위한 빵이 따로 있는데 참고로 난 예전에 학원이 아닌 제과학교 6개월 과정을 마쳐 제빵과 제과기술을 취득한 사람으로 이 때 배우면서 놀란 점이 상당히 많다. 아무튼 이게 뭔고 하니 하나는 마늘빵이고 다른 하나는 쵸코케잌류. 우리나라 제과점들마다 왜 그렇게 마늘빵이 식빵 단팥빵처럼 가는 곳마다 꼭 있는가 하면 그건 바로 바게트 재활용 때문인데 바게트라는 빵은 제품 특성상 유통기한이 상당히 짧다. 다들 이 제품 유통기한 알게 되면 놀라는데 불과 7,8시간에..
한국최고의 달콤한 맛을 지닌 간식들 비가 내리니 호떡이 생각나는데 호떡은 내 입에 인사동 호떡과 남포동 호떡이 특히 맛 있었던 걸로 기억된다. 정확히 어느 자리라고는 글로 설명하기 힘 들고 또 지금도 그 자리에 있다고 장담하기는 힘 든데(가본지 좀 됐음) 인사동에 가면 아주 잘 나가는 호떡노점이 있다. 완두콩 등이 들어간 야채호떡으로 저녁 시간에 가면 이 호떡 사려는 사람들이 10명 가까이 줄 서 있을 정도로 대인기! 나도 처음에는 그 곳을 지나가다가 `이런 노점에도 사람들이 줄을 다 서네?`라고 생각하며 노점을 어지간해서는 이용하지 않는 성격이지만 호기심에 멋 모르고 대열에 합류해 호떡을 사 먹었는데 역시나 줄 설만 하더라! 사람들이 몰릴 때에는 다 그만한 이유가 있어 이래서! 이렇게 감칠맛 나면서도 고급스러운 맛의 호떡은 참 생소 했으..

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